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随着经济全球化，城市化进程的不断加快。哈萨克族的生活方式发生了重大的变化．哈萨克族传统的待客习俗同样遭受到强势文化的冲击．面临失传的威胁。哈萨克族传统的上盘习俗，是哈萨克饮食文化的重要组成部分。根据年龄、身份、辈份、亲属关系等区别，哈萨克族的食盘有上等盘、中等盘、末等盘、亲家盘、女婿盘、女儿盘、儿媳盘等类型，各种盘中所摆放的肉食其部位、数量都有严格的规定。了解、掌握上盘习俗，对于继承和发扬尊老爱幼的传统美德．建设和谐社会都有积极的意义。