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如何促进农民增收？人们的“千方”和“百计”中少不了农产品加工。可市场需求有时就如小孩子的脸瞬息万变，同时，加工业较之于纯农业周期较长，从确定加工产品到购买设备到安装调试再到出成品，周期较长、成本较高、风险较大。在农民承担风险“心有余而力不足”的情况下，政府及其部门就得开动为农民规避加工风险的脑筋。