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针对大学生这一特殊群体，年龄大都在18～25岁之间，处于青春期后期的关键阶段，同时也是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理和心理的变化较为复杂，又面临着艰巨的学习任务，脑力和体力活动频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，是长身体和长知识的重要时期，他们的营养状况将直接关系到其进入社会后的工作能力。他们是建设国家的栋梁之才，健康的身体和良好的体质是他们为国家做贡献的前提和保证。因此，对大学生的营养健康与科学饮食的研究、膳食情况分析和建议至关重要。