【摘 要】
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碳水化合物虽然也是三大营养要素之一,但由于它的来源广,价格低廉,故人们对食用菌所含的碳水化合物,就没有像蛋白质那么重视,多数的研究者仅作
Although carbohydrates are
【机 构】
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香港中文大学生物系,中科院华南植物园,
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碳水化合物虽然也是三大营养要素之一,但由于它的来源广,价格低廉,故人们对食用菌所含的碳水化合物,就没有像蛋白质那么重视,多数的研究者仅作
Although carbohydrates are also one of the three major nutritional elements, because of its wide source and low price, carbohydrates contained in edible mushrooms are not as valued as proteins. Most researchers only make
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