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利用响应面法优化超声辅助提取刺葡萄酒渣中白藜芦醇的工艺条件。通过单因素试验选取80%乙醇为提取溶剂,选择超声温度、超声时间、料液比进行三因素三水平响应面回归分析,得出超声辅助提取白藜芦醇的最优工艺条件为：超声温度61℃,超声时间49 min,料液比1∶17（m∶V）,该条件下白藜芦醇的提取率为191.53μg/g,且以反式白藜芦醇苷的形式存在。