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长期以来,果蔬贮藏保鲜主要采用化学合成保鲜剂,其效果固然好,但近年来研究发现化学合成保鲜剂具有一定毒性,甚至可能致癌、致畸、致突变。尤其当前,世界上兴起了“有机食品”热潮,采用无公害生产的果蔬产品在国际市场供不应求。因此,人们愈来愈把注意力转向天然果蔬保鲜剂的研究和开发,
高良姜天然保鲜剂在柑桔贮藏上的应用
【摘 要】
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长期以来,果蔬贮藏保鲜主要采用化学合成保鲜剂,其效果固然好,但近年来研究发现化学合成保鲜剂具有一定毒性,甚至可能致癌、致畸、致突变。尤其当前,世界上兴起了“有机食品
【机 构】
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闽西大学
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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1991年1期
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