【摘 要】
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素食的好处 北京市疾病预防控制中心食品营养分析专家薛颖告诉记者,在国外很盛行素食,一定时间的素食对人体是有好处的,素食的脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量较高,可以降低血脂胆固
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素食的好处 北京市疾病预防控制中心食品营养分析专家薛颖告诉记者,在国外很盛行素食,一定时间的素食对人体是有好处的,素食的脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量较高,可以降低血脂胆固醇,常吃素食的人患高血压的很少。植物性食物里还含有多种被称之为“非营养性的天然活性成分”的物质,其具有调节人体免疫力、防癌作用,降血压的作用。这些功能性成分虽然在天然植物中含量不高,但却能对疾病的发生起到很好的预防作用。功能性食品和保健食品就是对这些物质进行加工浓缩提炼而成的,这些活性成分虽然没有营养作用,但对人体健康起着不可忽略的作用。
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