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烹饪讲科学，饮食讲营养，已成为我国餐饮业的时代潮流。在“吃饱”的基础上讲究“吃好”，是21世纪广大师生员工饮食消费的新需求和新特点。以平衡膳食为理念要素的高校餐饮，将具有强实的冲击力和宜人的亲和力，并有利于高校餐饮实现社会效益和经济效益的协同发展。高校餐饮应该与高校浓郁的文化氛围相协调，体现出高度的饮食文明和知识经济的时代特征．突出高校餐饮的文化概念和科学精神．构筑高校餐饮的核心竞争力。倡导平衡膳食的科学精神是高校餐饮的重要义务和时代需要。