【摘 要】
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铁包金果实中含有丰富的花青素,是一类普遍存在于植物中的天然可食用色素,花青素对人体健康有诸多益处。本论文采用晾干的铁包金果实勾儿,并用生物酶法提取铁包金果实中的花
【基金项目】
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2015年贵州省科技联合基金项目(黔科合LH字[2015] 7713);2013年中央财政支持地方高校发展专项资金“黔南天然资源开发科技创新团队建设项目前期科研培育子项目”(项目编号:qnsy2014zc05)
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铁包金果实中含有丰富的花青素,是一类普遍存在于植物中的天然可食用色素,花青素对人体健康有诸多益处。本论文采用晾干的铁包金果实勾儿,并用生物酶法提取铁包金果实中的花青素。本实验采用正交实验设计,研究料液比、酶用量、酶解时间、酶解温度对铁包金花青素得率的影响。实验结果表明:生物酶法提取铁包金果实花青素其最佳工艺条件为:料液比为1:10(g:mL),酶用量为1.5g,酶解时间为120min,酶解温度为45℃,所得铁包金中花青素的得率为35.24%。
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