【摘 要】
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研究了隐球酵母菌SDU2．91的产菊粉酶条件，优化的产酶培养基为：菊粉2％、牛肉浸膏0．5％、（NH4）2HP040．5％、MgSO4·7H2O 5mmol／L，pH5～6。发酵32h后，发酵液酶活达到最高，为28u／ml。所产的菊粉
【机 构】
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莱阳农学院药用真菌研究所,蓬莱市农技站,山东大学微生物技术国家重点实验室
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研究了隐球酵母菌SDU2．91的产菊粉酶条件，优化的产酶培养基为：菊粉2％、牛肉浸膏0．5％、（NH4）2HP040．5％、MgSO4·7H2O 5mmol／L，pH5～6。发酵32h后，发酵液酶活达到最高，为28u／ml。所产的菊粉酶主要定位于细胞壁，胞外酶：胞壁酶：胞内酶比为10：85：5。酶最适温度为55％，最适合pH为5．0。其I／S的比值为0．96，酶解产物以果糖为主。
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