肝斑是一种色素斑，主要因黑色素代谢不良，沉积在皮肤里而成，有表皮型褐黄色和真皮型灰蓝色。孕妇、服避孕药的女性或月经初潮的少女都比较容易出现肝斑，故肝斑亦称为孕斑。一般来说，孕斑在分娩后会慢慢褪去，但服避孕药引起的肝斑就难以消失，其他因素导致的肝斑也不会自动褪去。肝斑的形成与阳光暴晒、遗传、荷尔蒙分泌、服用避孕药或其他药物、使用化妆品等有关。
　　35岁以上的女性，就算身体内循环维持得还不错，外循环也会逐渐变差。过了45岁，表皮的微血管几乎都封闭了，沉淀的黑色素无法代谢，便沉积于脸部形成肝斑。肝斑不是女性的专利，也会发生在男性脸上。
　　天门冬和麦门冬合称为“双冬”，是美白成分很高的药材，抗氧化，并含水溶性植物纤维，具有保水性，能改善循环，因而可去除肝斑。麦门冬温和，天门冬微寒，但有红枣温润，任何体质的人都可以吃。
　　双冬雪蛤汤：天门冬2钱，麦门冬1钱，红枣5颗，冰糖3两，西洋参3片，雪蛤2钱。西洋参就是粉光参，其价格差别很大，可达几十倍、上百倍，请视能力选购。雪蛤是非常滋补的药材（它是哈士蟆肚子里的脂肪。哈士蟆生长在高纬度的雪地里，生长环境很干净），中药行的雪蛤几乎都来自中国北方，已事先干燥處理，料理之前必须先泡软。用温水将雪蛤泡软，约需1个小时，雪蛤会慢慢膨胀，之后将雪蛤的杂质清除并洗净。红枣去核。最后将材料放入大瓷碗，加水淹过所有材料。外锅加2杯水，隔水蒸熟。此汤十分可口，不妨当做饭后甜点食用。
　　如果不喜欢西洋参的味道，可换成椰奶，美白淡斑效果也不错。
　　适宜人群：年纪大，皮肤出现肝斑、老年斑，或伴随有疲倦、烦躁、失眠、手心热、便秘等有阴虚现象的人；想让皮肤变白的护肤达人；对一般的晒斑和雀斑亦有效。
　　食用禁忌：脾胃虚寒者，表现出消化不良，容易胀气、腹痛、腹泻但不口渴的人，为寒性体质，忌食；身体处于湿热状态者，表现出口臭、口干舌燥、腹胀、没食欲或稍食即饱、大便黏稠的人，暂时不要食用。
　　制作这道食疗汤时，会用到较昂贵的西洋参和雪蛤，这两种药材确实能让疗效倍增。西洋参能促进气的生成，提升双冬的药效。但若因为经济情况无法使用也没关系，双冬配红枣和冰糖也有不错的效果。
　　在食疗的同时，生活上要注意防晒、补充抗氧化食物、缓解压力、避免熬夜。