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甜味大概是人类长久进化历程中最为迷人的味觉体验.虽然现在的人们逐渐认识到长期食用过量糖分产生的危害,但是人们对甜味的本能追逐,让人们对美味的甜食欲罢不能.于是,甜味剂应运而生,这里所指的甜味剂是指除了蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等糖类外能够赋予食品甜味的食品添加剂.
甜味剂还是糖?这是个问题
【摘 要】
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甜味大概是人类长久进化历程中最为迷人的味觉体验.虽然现在的人们逐渐认识到长期食用过量糖分产生的危害,但是人们对甜味的本能追逐,让人们对美味的甜食欲罢不能.于是,甜味
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2020年7期
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