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发酵过程是涉及微生物细胞生长代谢的复杂过程,现已成为生物技术的一个重要分支,广泛应用于工农业生产和卫生保健行业.微生物发酵过程是一个动态过程,具有高度的非线性和时变性,关键变量如生物质浓度和产物质浓度不可在线测量,使发酵过程控制问题变得很复杂.准确、自动地控制发酵过程是在最适的状态减少生产成本、增加产量、提高产品质量.