【摘 要】
：
利用不同普洱茶微生物优势菌种对晒青毛茶进行不同阶段发酵,制备普洱茶,研究普洱茶发酵过程中理化成分变化及其与微生物的关系。结果表明,在普洱茶加工过程中,随着翻堆时间增
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目(30760152;30960241);云南省重点基金(2009CC005)项目资助
论文部分内容阅读
利用不同普洱茶微生物优势菌种对晒青毛茶进行不同阶段发酵,制备普洱茶,研究普洱茶发酵过程中理化成分变化及其与微生物的关系。结果表明,在普洱茶加工过程中,随着翻堆时间增长,普洱茶中茶多酚、儿茶素、茶黄素含量大幅度减少,茶红素、茶褐素含量大幅度增加,蛋白质、氨基酸、总糖含量总体呈上升趋势,随着发酵进行色泽黄绿、滋味纯正、香气清鲜的晒青毛茶转变为色泽红褐、滋味醇和、陈香的普洱茶。说明普洱茶发酵过程中,优势微生物对普洱茶理化品质产生了关键作用。
其他文献
徐敏杰跟着宁波象山县志办的一位老师走进我的视线，这位眉清目秀的小伙子和时下大多数年轻人不大一样，特别朴素、厚道，甚至腼腆得有点害羞，像他手上拿着的那帧麦秸画。
【正】 党中央号召每一个公民都应当遵守公民义务,社会公德和职业道德,每一个劳动者都应当是社会主义精神文明的建设者。图书馆是建设物质文明的重要条件,也是提高人民群众思
新课程改革背景下,传统单一的教学模式已经不适应现代教育发展的需要,广大教师必须要在新课程理念的指导下,进一步优 化教学设计,提高教学设计的有效性,才能更好地组织好教学
实验室对三带喙库蚊幼虫在不同恒温下生长发育观察的结果表明,幼虫的发育速率和温度呈非线性关系,高温可抑制幼虫的发育。各龄幼虫历期在总发育历期所占百分率在不同恒温下基
目的:观察输尿管镜直视下气压弹道碎石术对输尿管结石的治疗效果。方法:选取2017年6月~2018年6月收治的输尿管结石患者88例为研究对象,按照随机数字表法分为对照组和观察组,
目的:探究加味柴芍六君汤对慢性浅表性胃炎患者胃肠激素及中医证候积分的影响。方法:选取2018年5月~2019年6月收治的80例慢性浅表性胃炎患者,按随机数字表法分为对照组和研究
目的:观察生物补片瘘道内口填塞术治疗低位单纯性肛瘘的临床疗效。方法:选取2017年4月~2018年7月收治的低位单纯性肛瘘患者88例为研究对象,按照手术方案不同分为对照组和观察
党的农村基层组织建设，是党在农村全部工作和发挥战斗力的基础。改革开放以来，由于农村双层经营体制发展不平衡，村级集体经济发展比较滞后，村级组织的吸引力和凝聚力不强，出现了“
目的:探讨沙美特罗替卡松联合噻托溴铵治疗中重度慢性阻塞性肺疾病的临床疗效。方法:选取2016年3月~2018年3月收治的中重度慢性阻塞性肺疾病患者90例为研究对象,按照随机分组
2004年2月国家发布了《中共中央国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》,强调要扎实推进中小学思想道德教育。加强小学生的道德教育是党的要求,也是时