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以总黄酮、总酚含量和菌体生长为指标，对四川麸醋醋醅中分离筛选所得芽孢杆菌的发酵培养基进行了优化研究。结果表明：最适培养基为10％豆粕，10％麸皮，0．06％硫酸铵，0．5％氯化钠，在此条件下，总酚含量可达229．8μg/mL，总黄酮含量可达241．9μg/mL。
一株分离至传统麸醋醋醅的芽孢杆菌发酵培养基的优化研究
【摘 要】
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以总黄酮、总酚含量和菌体生长为指标，对四川麸醋醋醅中分离筛选所得芽孢杆菌的发酵培养基进行了优化研究。结果表明：最适培养基为10％豆粕，10％麸皮，0．06％硫酸铵，0．5％氯化钠，在此条件下，总
【机 构】
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四川理工学院生物工程系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2014年5期
【基金项目】
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宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室资助项目（2010KFZ002）
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