pickles相关论文
对功能菌泡菜盐盐渍发酵青菜、豇豆进行应用研究,研究表明使用功能菌泡菜盐盐渍发酵青菜、豇豆,青菜常温盐渍发酵30d后,盐渍水总酸......
以传统四川泡菜工艺为基础,比较莲花白、胡萝卜、豇豆、青椒四种常见蔬菜混合发酵和单独发酵过程的pH、总酸度、硬度和咀嚼性的动......
为了从酸泡菜中分离出可用于纯种接种用的植物乳杆菌，通过对市售酸泡菜中分离出的40株菌株，从形态、培养特征、生理生化以及乳酸定性......
