【摘 要】
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<正>蔬菜是人们膳食的重要组成部分,蔬菜汁具有营养丰富、风味适口、饮用方便的特点。如果将蔬菜汁复合配比,加工成豆奶、果茶等复合饮料,可获得营养齐全、色泽鲜艳、香甜可
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<正>蔬菜是人们膳食的重要组成部分,蔬菜汁具有营养丰富、风味适口、饮用方便的特点。如果将蔬菜汁复合配比,加工成豆奶、果茶等复合饮料,可获得营养齐全、色泽鲜艳、香甜可口、风味独特的新型食品。 当今,林林总总的果汁,已在全国市场风行,而营养配比齐全的蔬菜汁尚未得到广泛的认可和应用。须知,蔬菜汁的铁、钙、镁等对人体补养的状况优于果汁,特别是维生素C、胡萝卜素、叶酸、生物黄酮和植物纤维的含量,更是出类拔萃。最
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