临床研究发现,大多数的慢性轻微性腹泻都是由毒性较小的细菌或病毒引起的。此类患者腹泻的症状较轻,病情可持续3～5天,然后可自行好转,但会反复发病。此类患者使用抗生素进行治疗效果往往不佳,而且容易引起不良反应。因此。营养学家建议,此类患者可采用食疗的方法进行治疗。下面就推荐一款可治疗慢性轻微性腹泻的食疗方——南瓜丸子。
　　 取南瓜500克,面粉、白糖各50克,醋20毫升,水淀粉10克,盐、豆油各适量。将南瓜洗净、去皮,切成小块,上笼蒸熟。将蒸熟的南瓜块打成南瓜泥。将南瓜泥与面粉、白糖、食盐一起放入盆中加适量的清水揉成面团。在炒锅内放入250毫升的豆油,烧至七成热,然后用手将南瓜面捏成鹌鹑蛋大小的丸子,将此丸子放入热油锅中炸至金黄色后捞出。另取一炒锅放入少量的豆油,将炸好的南瓜丸子放入锅中颠炒片刻,再向锅中加入白糖和少量的盐,用水淀粉勾芡,淋上醋即成,可每2天吃1剂。
　　 南瓜中的果胶是一种可溶性膳食纤维,具有延缓肠道对糖和脂肪的吸收、缓解腹泻症状的作用。此外,南瓜中还含有大量的钾,可以有效地补充患者因腹泻而流失的钾。需要注意的是,血压偏低的人和糖尿病患者不宜使用此方。