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主要介绍通过新工艺从虾头中提取蛋白钙的工艺方法,并对该产品进行动物及临床验证,结果表明该产品人体易吸收,是一种较好的钙补充剂.
蛋白钙的研究
【摘 要】
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主要介绍通过新工艺从虾头中提取蛋白钙的工艺方法,并对该产品进行动物及临床验证,结果表明该产品人体易吸收,是一种较好的钙补充剂.
【机 构】
：
广州市食品工业研究所,广州,510410
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年9期
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