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糖化过程结束后,麦芽和辅料中高分子物质的分解已经完成,应迅速将糖化醪中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以麦糟为滤层,过滤糖化醪得到的麦汁称为第一麦汁.
浅谈影响“第一麦汁”过滤的因素
【摘 要】
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糖化过程结束后,麦芽和辅料中高分子物质的分解已经完成,应迅速将糖化醪中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以麦糟为滤层,过滤糖化醪得到的麦汁称为第一麦汁.
【机 构】
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金星集团信阳啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2015年4期
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