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介绍了天然抗菌物的各种来源及其在食品防腐中的应用现状与应用潜力.
天然抗菌物在食品防腐中的应用
【摘 要】
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介绍了天然抗菌物的各种来源及其在食品防腐中的应用现状与应用潜力.
【机 构】
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江西中德联合研究院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年1期
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