【摘 要】
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采用水提醇沉法提取裂褶菌多糖,用磺酰化法对其进行硫酸酯化,经红外光谱定性分析,硫酸钡比浊法定量计算得出硫酸基的含量。采用邻二氮菲-Fe2＋氧化法测定裂褶菌多糖和裂褶菌硫
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采用水提醇沉法提取裂褶菌多糖,用磺酰化法对其进行硫酸酯化,经红外光谱定性分析,硫酸钡比浊法定量计算得出硫酸基的含量。采用邻二氮菲-Fe2＋氧化法测定裂褶菌多糖和裂褶菌硫酸酯对羟自由基的清除作用。结果表明：硫酸基含量为13.9%,硫酸基取代度（DS）为1.26时,硫酸酯化裂褶菌多糖的抗氧化活性比裂褶菌多糖增加2.6倍。硫酸酯化修饰能提高裂褶菌多糖的抗氧化活性。
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