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针对十三五期间,国家在马铃薯主粮化领域的重大战略,本文从马铃薯营养成分、功能特性和马铃薯食品三个方面对我国马铃薯食品研究进行阐述,总结归纳了国内外相关学者关于马铃薯食品研究与应用现状,以期为马铃薯的综合利用提供理论参考和技术支撑.
马铃薯食品研究进展
【摘 要】
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针对十三五期间,国家在马铃薯主粮化领域的重大战略,本文从马铃薯营养成分、功能特性和马铃薯食品三个方面对我国马铃薯食品研究进行阐述,总结归纳了国内外相关学者关于马铃
【机 构】
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沈阳师范大学粮食学院,辽宁沈阳 110034;中国农村技术开发中心,北京 110045
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2021年9期
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