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药膳在我国源远流长。随着我国经济社会的发展，人们生活水平的提高，大家对健康的关注度日益提升，秋冬季节用药膳进补的人近年来也不断增多，几乎已成为现代人的时尚。由于药膳既不同于补药，更不是一般的饮食，因此为切实发挥药膳的康复保健、养生延年、防治疾病的功效，正确认识药膳以及正确选择使用药膳尤显重要。为此，现就药膳的特点与选择及使用药膳需要注意的问题以陈管见，抛砖引玉。