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摘要：随着中国经济的发展，越来越多的外国人开始学习汉语。语言和文化密不可分，文化教学是对外汉语教学中的重要组成部分。对外汉语文化教学在总体一致的前提下有着鲜明的地域特点，如何在对外汉语文化教学中开展地域文化教学是一个重要的问题。本文以辽宁地域文化为例，探究在对外汉语的背景下如何进行辽宁地域文化教学。
关键词：汉语国际教育 地域文化 教学模式
中图分类号：H195 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2018）17-0163-02
文化教学在对外汉语教学中占有重要地位，在对外汉语文化教学中开展地域文化教学是一个重要的问题。语言和文化密不可分，语言是文化的载体，体会文化，不仅能更好地学习语言，更能了解地域文化内人们的行为心理，减缓文化冲击，增强跨文化交际的能力。
一、“体验式”教学理念概述
（一）体验式教学理念的内涵
“体验”是体验教学的核心内容，《现代汉语词典》对“体验”的解释是“亲身处在某种环境而产生认识；在实践中认识事物；亲身经历”。体验式教学是在教学过程中，教师努力根据教学目标创设教学情境，引导学生投入精神、情感、理性。创造性地体验教育情境，学会避免挫败和改变负面情绪和误解。享受和使用积极的情绪，并在体验中正确理解，促进学生自主发展的目的。
（二）体验式语言教学理念的优势
（1）体验式教学活动以“教”为中心转向以“学”为中心，学生是教学活动的主体，而非传统上的以教师为主体，在这种教学关系中，教师和学生注重交流、互相尊重、互动学习，营造出和谐的教学氛围。
（2）体验式教学把课堂知识与课下体验相结合，不仅能让留学生更加深刻地理解课上所学的文化知识，而且能促进课下与当地人的交流，从而更好地帮助留学生适应当地生活环境。
二、“专题式”的教学内容
（一）东北方言专题与教学
东北地区位于中国的东北部，东北方言属于北方方言。东北方言受多民族语言文化的影响而融合产生，东北方言的形成也受东北周围国家的语言文化影响，例如：日本、韩国、俄罗斯，其中，受日本语言的影响最大。多种族语言文化反映在东北方言中，例如：东北话“河楞”是衣服上沾了脏东西干掉后留下的污渍，满语的原意是“水的波纹”；东北话“藏猫”，来自满语的“猫”，是“小树丛”之意，“藏猫”意味着捉迷藏；东北话里说个不停的“穷嘞嘞”，满语原意为“议论谈论”；把有皱纹的东西抚平东北话叫“嘛唦”，满语原意为“舒展”；“老嘎达”是家中排行最小的孩子，也是满语。
当然，其他少数民族的语言也为东北方言的形成作出了贡献，例如：“悠车儿”是一个可以悬浮在空中的摇篮，是鄂伦春、达斡尔等民族的传统育儿工具；“爬犁”是一种雪橇，是东北森林雪域中的重要交通工具，有牛爬犁、马爬犁等等，其中最具特色的是赫哲人的“狗爬犁”。
对于东北方言文化融入性教学可以从如下方面着手进行：对于初来辽宁的留学生，在第一节课上播放辽宁的宣传片，让其对辽宁有一个初步的整体印象，当然希望吸引他们融入的兴趣。留学生在东北学习一段时间以后，如遇到节日，可以让留学生选择带有方言的语言类表演节目，如东北辽宁电视台播放的小品、相声等节目，也可以根据平时在辽宁生活的经历，自己听不懂的方言闹出的笑话来编排一段节目，这样会让留学生对东北方言有更加生动、形象之感。
（二）辽宁美食专题与教学
留学生在辽宁地区生活，适应辽宁地区的饮食可以说是比学会汉语更加重要的事情。辽宁地域的特色美食，不得不说的就是猪肉炖酸菜，家常的做法是在一大锅水里烀一大块方子肉，煮到破碎，取出肉，切成大片肉，酸菜切丝或者用油炒一下，或者就直接下到烀肉的汤锅中，开锅煮半个点儿左右，以充分吸收肥肉的油汁，肉片也刚好煮到软烂。炖酸菜散发着腌菜独特的香气，热气腾腾地端上桌，酸菜丝夹着五花肉片，绝对是热炕头上最美味的家常菜。
对于辽宁美食文化融入性教学可以以如下方式进行：在天寒地冻的冬季，当和留学生们举行聚餐活动时，大家（穆斯林学生除外）可以按照做猪肉炖酸菜的做法来烹饪这道美食，大家亲手制作，然后品尝，一定会留下深刻又美好的印象。
（三）一宫两陵专题与教学
辽宁沈阳是历史文化古城，独具清文化历史文脉，在1625年努尔哈赤迁至沈阳，皇太极1636年在沈阳城称帝。“一宫”是指沈阳故宫，它位于沈阳市沈河区明清旧城中心。它占地面积约6万平方米，有建筑群90多所，建筑物300多间。沈阳故宫是继北京紫禁城之后最完整的皇宫建筑，在建筑艺术上承袭了中国古代建筑的传统，具有很高的历史和艺术价值，2004年7月被列入《世界遗产名录》。“两陵”指的是北陵（昭陵）、东陵（福陵），福陵位于沈阳东郊的东陵公园内，是清太祖努尔哈赤和孝慈高皇后叶赫那拉氏的陵墓，因地处沈阳东郊，故称东陵。福陵后面倚靠天柱山，前方臨近浑河，万松耸立，大殿凌云，占地19.48万平方米。昭陵位于皇姑区泰山路以北，在沈阳市内面积最大的北陵公园内。昭陵是清太宗皇太极和孝端文皇后博尔济吉特氏的陵墓，因地处沈阳北部，故称北陵。昭陵占地面积达450万平方米，是北陵公园的主要构成部分。北陵公园东南部有东湖、青年湖，西南部有芳秀园。北部树木幽静、鸟语花香，翠柏参天。
对于一宫两陵文化融入性教学可以如下进行：带领留学生参观游览，讲授中国古代帝王的起居生活和丧葬制度，让学生对中国古代封建制度有所了解，还可以向留学生讲述现代中国的丧葬礼仪文化，让留学生对中国的丧葬礼仪有所了解。
（四）自然风光专题与教学
辽宁省地处中国东北部，冬季气温常常达到零下十几度，因此，“冰雪世界”常常作为旅游文化资源，沈阳棋盘山滑雪场不失为一个好的冬季游玩区。棋盘山滑雪场周围树木茂盛，白雪皑皑，冰面宽阔，占地面积达50万平方米。每当到了冬季，这里雪花飞舞，周围一片白色，形成一道迷人的北国风光景色。棋盘山滑雪场分为南区和北区，南区为高山滑雪区，分别设有1000米、800米、600米长的高山滑雪场及500米长的滑雪练习场和200米长的儿童滑雪练习场，并备有两条托牵式滑雪索道、1016米的高山管轨式滑道以及时空转椅、雪圈等时尚项目。①北区利用秀湖冰面，建有400米长的国际标准环形滑冰场、儿童游乐城、跑马场、骆驼园、马爬犁、猴爬犁、羊爬犁、狗爬犁以及冰尜、冰雕、登雪山和拔河比赛等活动项目。②
对于自然风光文化融入性教学可以如下进行：带领留学生组团其参观棋盘山风景区，并允许他们玩自己感兴趣的游乐项目，对于东南亚等热带、亚热带地区的留学生生来说，白雪皑皑的自然景观一定会让他们大开眼界，带领留学生游玩后，可以让他们分组介绍自己国家有名的旅游景点或者介绍自己去过的、觉得十分有趣和好玩的中国其他地方的旅游文化景点，这样既丰富了留学生的课外生活，又增加了旅游文化的知识。
综上所述，体验式教学方法和专题式教学内容的结合可以帮助留学生更好地适应中国生活，熟悉地域文化，减缓文化冲击，提高学习汉语的兴趣。
注释：
①360百科.https：//baike.so.com/doc/2174618-2301048.html
②360百科.https：//baike.so.com/doc/2174618-2301048.html
参考文献：
[1]张金华，叶磊.体验式教学研究综述[J].黑龙江高教研究，2010（6）：143-145.
[2]张荣.体验式教学的创新性与实施条件[J].吉林省教学学院学报，2007（11）：9-10.
[3]廖正刚，孟瑾.东北文化的肌肤——从历史认知角度看东北方言[J].东北亚论坛，2008（2）：125-129.
[4]张英.对外汉语文化教学[J].汉语学习，1994（5）：46-50.
[5]梁莹.以“一宫两陵”打造沈阳清文化品牌[J].地情研究，2012（6）：94-96.
[6]林华媚.广西文化资源在对外汉语教学中的应用[D].广西师范大学，2015.
[7]徐冉.地方文化在对外汉语教学中的应用研究——以开封文化为例[D].河南大学，2017.
责任编辑：景辰
关键词：汉语国际教育 地域文化 教学模式
中图分类号：H195 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2018）17-0163-02
文化教学在对外汉语教学中占有重要地位，在对外汉语文化教学中开展地域文化教学是一个重要的问题。语言和文化密不可分，语言是文化的载体，体会文化，不仅能更好地学习语言，更能了解地域文化内人们的行为心理，减缓文化冲击，增强跨文化交际的能力。
一、“体验式”教学理念概述
（一）体验式教学理念的内涵
“体验”是体验教学的核心内容，《现代汉语词典》对“体验”的解释是“亲身处在某种环境而产生认识；在实践中认识事物；亲身经历”。体验式教学是在教学过程中，教师努力根据教学目标创设教学情境，引导学生投入精神、情感、理性。创造性地体验教育情境，学会避免挫败和改变负面情绪和误解。享受和使用积极的情绪，并在体验中正确理解，促进学生自主发展的目的。
（二）体验式语言教学理念的优势
（1）体验式教学活动以“教”为中心转向以“学”为中心，学生是教学活动的主体，而非传统上的以教师为主体，在这种教学关系中，教师和学生注重交流、互相尊重、互动学习，营造出和谐的教学氛围。
（2）体验式教学把课堂知识与课下体验相结合，不仅能让留学生更加深刻地理解课上所学的文化知识，而且能促进课下与当地人的交流，从而更好地帮助留学生适应当地生活环境。
二、“专题式”的教学内容
（一）东北方言专题与教学
东北地区位于中国的东北部，东北方言属于北方方言。东北方言受多民族语言文化的影响而融合产生，东北方言的形成也受东北周围国家的语言文化影响，例如：日本、韩国、俄罗斯，其中，受日本语言的影响最大。多种族语言文化反映在东北方言中，例如：东北话“河楞”是衣服上沾了脏东西干掉后留下的污渍，满语的原意是“水的波纹”；东北话“藏猫”，来自满语的“猫”，是“小树丛”之意，“藏猫”意味着捉迷藏；东北话里说个不停的“穷嘞嘞”，满语原意为“议论谈论”；把有皱纹的东西抚平东北话叫“嘛唦”，满语原意为“舒展”；“老嘎达”是家中排行最小的孩子，也是满语。
当然，其他少数民族的语言也为东北方言的形成作出了贡献，例如：“悠车儿”是一个可以悬浮在空中的摇篮，是鄂伦春、达斡尔等民族的传统育儿工具；“爬犁”是一种雪橇，是东北森林雪域中的重要交通工具，有牛爬犁、马爬犁等等，其中最具特色的是赫哲人的“狗爬犁”。
对于东北方言文化融入性教学可以从如下方面着手进行：对于初来辽宁的留学生，在第一节课上播放辽宁的宣传片，让其对辽宁有一个初步的整体印象，当然希望吸引他们融入的兴趣。留学生在东北学习一段时间以后，如遇到节日，可以让留学生选择带有方言的语言类表演节目，如东北辽宁电视台播放的小品、相声等节目，也可以根据平时在辽宁生活的经历，自己听不懂的方言闹出的笑话来编排一段节目，这样会让留学生对东北方言有更加生动、形象之感。
（二）辽宁美食专题与教学
留学生在辽宁地区生活，适应辽宁地区的饮食可以说是比学会汉语更加重要的事情。辽宁地域的特色美食，不得不说的就是猪肉炖酸菜，家常的做法是在一大锅水里烀一大块方子肉，煮到破碎，取出肉，切成大片肉，酸菜切丝或者用油炒一下，或者就直接下到烀肉的汤锅中，开锅煮半个点儿左右，以充分吸收肥肉的油汁，肉片也刚好煮到软烂。炖酸菜散发着腌菜独特的香气，热气腾腾地端上桌，酸菜丝夹着五花肉片，绝对是热炕头上最美味的家常菜。
对于辽宁美食文化融入性教学可以以如下方式进行：在天寒地冻的冬季，当和留学生们举行聚餐活动时，大家（穆斯林学生除外）可以按照做猪肉炖酸菜的做法来烹饪这道美食，大家亲手制作，然后品尝，一定会留下深刻又美好的印象。
（三）一宫两陵专题与教学
辽宁沈阳是历史文化古城，独具清文化历史文脉，在1625年努尔哈赤迁至沈阳，皇太极1636年在沈阳城称帝。“一宫”是指沈阳故宫，它位于沈阳市沈河区明清旧城中心。它占地面积约6万平方米，有建筑群90多所，建筑物300多间。沈阳故宫是继北京紫禁城之后最完整的皇宫建筑，在建筑艺术上承袭了中国古代建筑的传统，具有很高的历史和艺术价值，2004年7月被列入《世界遗产名录》。“两陵”指的是北陵（昭陵）、东陵（福陵），福陵位于沈阳东郊的东陵公园内，是清太祖努尔哈赤和孝慈高皇后叶赫那拉氏的陵墓，因地处沈阳东郊，故称东陵。福陵后面倚靠天柱山，前方臨近浑河，万松耸立，大殿凌云，占地19.48万平方米。昭陵位于皇姑区泰山路以北，在沈阳市内面积最大的北陵公园内。昭陵是清太宗皇太极和孝端文皇后博尔济吉特氏的陵墓，因地处沈阳北部，故称北陵。昭陵占地面积达450万平方米，是北陵公园的主要构成部分。北陵公园东南部有东湖、青年湖，西南部有芳秀园。北部树木幽静、鸟语花香，翠柏参天。
对于一宫两陵文化融入性教学可以如下进行：带领留学生参观游览，讲授中国古代帝王的起居生活和丧葬制度，让学生对中国古代封建制度有所了解，还可以向留学生讲述现代中国的丧葬礼仪文化，让留学生对中国的丧葬礼仪有所了解。
（四）自然风光专题与教学
辽宁省地处中国东北部，冬季气温常常达到零下十几度，因此，“冰雪世界”常常作为旅游文化资源，沈阳棋盘山滑雪场不失为一个好的冬季游玩区。棋盘山滑雪场周围树木茂盛，白雪皑皑，冰面宽阔，占地面积达50万平方米。每当到了冬季，这里雪花飞舞，周围一片白色，形成一道迷人的北国风光景色。棋盘山滑雪场分为南区和北区，南区为高山滑雪区，分别设有1000米、800米、600米长的高山滑雪场及500米长的滑雪练习场和200米长的儿童滑雪练习场，并备有两条托牵式滑雪索道、1016米的高山管轨式滑道以及时空转椅、雪圈等时尚项目。①北区利用秀湖冰面，建有400米长的国际标准环形滑冰场、儿童游乐城、跑马场、骆驼园、马爬犁、猴爬犁、羊爬犁、狗爬犁以及冰尜、冰雕、登雪山和拔河比赛等活动项目。②
对于自然风光文化融入性教学可以如下进行：带领留学生组团其参观棋盘山风景区，并允许他们玩自己感兴趣的游乐项目，对于东南亚等热带、亚热带地区的留学生生来说，白雪皑皑的自然景观一定会让他们大开眼界，带领留学生游玩后，可以让他们分组介绍自己国家有名的旅游景点或者介绍自己去过的、觉得十分有趣和好玩的中国其他地方的旅游文化景点，这样既丰富了留学生的课外生活，又增加了旅游文化的知识。
综上所述，体验式教学方法和专题式教学内容的结合可以帮助留学生更好地适应中国生活，熟悉地域文化，减缓文化冲击，提高学习汉语的兴趣。
注释：
①360百科.https：//baike.so.com/doc/2174618-2301048.html
②360百科.https：//baike.so.com/doc/2174618-2301048.html
参考文献：
[1]张金华，叶磊.体验式教学研究综述[J].黑龙江高教研究，2010（6）：143-145.
[2]张荣.体验式教学的创新性与实施条件[J].吉林省教学学院学报，2007（11）：9-10.
[3]廖正刚，孟瑾.东北文化的肌肤——从历史认知角度看东北方言[J].东北亚论坛，2008（2）：125-129.
[4]张英.对外汉语文化教学[J].汉语学习，1994（5）：46-50.
[5]梁莹.以“一宫两陵”打造沈阳清文化品牌[J].地情研究，2012（6）：94-96.
[6]林华媚.广西文化资源在对外汉语教学中的应用[D].广西师范大学，2015.
[7]徐冉.地方文化在对外汉语教学中的应用研究——以开封文化为例[D].河南大学，2017.
责任编辑：景辰