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通过对酸性、干旱和湿润、肥沃环境下艳山姜的叶色、叶形、叶长宽比等形态特征和茎结构特征及挥发油成分进行比较分析，结果表明：在酸性、干旱与湿润肥沃环境下的植株，其形态与茎的结构均有明显的差异；艳山姜在酸性干旱环境胁迫下产生大量的次生衍生物质，其中大部分为脂质类和蛋白质类物质；从挥发油气相-质谱中共分得125个组分，说明艳山姜茎有重要的药用价值。