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以壳聚糖微球为载体，采用交联-吸附法固定重组β-葡萄糖苷酶。研究考察了该酶的固定化条件及固定化酶转化大豆异黄酮类底物黄豆黄苷的最适反应体系和系统稳定性。结果显示该固定化酶能够有效转化大豆异黄酮的三种糖苷，黄豆黄苷最适转化条件为pH6．4，45℃。在pH6．4的缓冲液中4oC贮存25d后，酶活力仍保持85％以上。固定化重组酶在重复使用10批次的情况下，底物转化率仍能保持在85％左右。