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用 ESR 自旋捕集技术和化学发光法研究了茶多酚复合体及（-）-EGCG 在黄嘌呤—黄嘌呤氧化酶系统中产生的 O<sub>2</sub>的清除作用,结果表明,它们的清除能力强于 V<sub>E</sub> 和 V<sub>C</sub>,并随浓度增加而加强,至6×10<sup>-3</sup>mg/ml 时,清除率达到最高（】97%）,以后则随浓度的加大而下降。对于Fenton 反应产生的·