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1 鲜皮要及时刮掉油脂、残肉剥下的鲜皮及皮板上常附带一些油脂、残肉、污血，必须及时将其除掉。如果开片皮，把皮板毛朝下，板面朝上，平展在木板上，要顺着毛根方向刮油脂，用力不要过猛，以免损伤皮板。蓝狐、貉、水貂都剥成筒状皮，刮油时，毛朝里，将皮筒套在圆形木楦上或橡胶管上，以撑开皮板为宜。刮油要用刮油刀或用电工刀，刀口要钝。皮板稍薄的部位要小心刮。边缘、乳头周围、头部的油脂、结缔组织最好用剪刀剪掉。