【摘 要】
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为增加冬菜副产物的附加值,采用纤维素酶对冬菜副产物进行水解,通过单因素试验和正交试验相结合,详细探讨料液比、温度、pH、酶用量和酶解时间对原料水解率的影响。结果表明,最佳
【机 构】
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重庆市中药研究院,重庆三峡医药高等专科学校
【基金项目】
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重庆市科技攻关项目(CSTC,2010ACl127)
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为增加冬菜副产物的附加值,采用纤维素酶对冬菜副产物进行水解,通过单因素试验和正交试验相结合,详细探讨料液比、温度、pH、酶用量和酶解时间对原料水解率的影响。结果表明,最佳酶解工艺为:料液比1:40(g/mL)、温度55℃、pH4.8、酶用量7000U/g、酶解时间6ho在最优水解条件下,原料水解率为(76.23±5.08)%。
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