【摘 要】
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目的：使用直接进样原子荧光法分析进口棕蟹不同部位的镉含量差异大小，对棕蟹的检测和食用提供数据参考。方法：分别取棕蟹的鳃、肝胰腺、蟹黄、蟹钳、蟹身、蟹腿6个部位，用食品加
【机 构】
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北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心,北京吉天仪器有限公司,北京工商大学食品学院
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目的：使用直接进样原子荧光法分析进口棕蟹不同部位的镉含量差异大小，对棕蟹的检测和食用提供数据参考。方法：分别取棕蟹的鳃、肝胰腺、蟹黄、蟹钳、蟹身、蟹腿6个部位，用食品加工机混合打成匀浆。使用直接进样原子荧光法对6个部位的样品进行测定，并对镉检测结果进行分析和讨论。结果：棕蟹不同部位镉的含量高低顺序为：肝胰腺（O．49-35mg／kg）〉蟹黄（0．027～6．2mg／kg）〉鳃（0．21～2．5mg／kg）〉蟹身（未检出～0．45mg／kg）〉蟹钳（未检出～O．22mg／kg）〉蟹腿（未检出～0．17mg／
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