【摘 要】
：
以乳酸菌发酵降镉后的大米作为研究对象,通过Osborne分级提取法分离出蛋白质后,分层提取大米白淀粉、大米黄淀粉。分析乳酸菌发酵降镉对大米淀粉的微观形态、结晶度、热特性、糊化特性、溶解度和膨润力的影响。结果表明,乳酸菌发酵降镉对大米白淀粉、大米黄淀粉的表面有轻微的损害;晶型未改变,为A型,但结晶度降低;糊化初始温度增加,吸热焓降低;随着糊化温度和峰值时间增加,崩解值减小;溶解度和膨润力均有小幅度增加。
【机 构】
：
中南林业科技大学食品科学与工程学院,金健米业股份有限公司
【基金项目】
：
湖南省自然科学基金(2018JJ4021)。
论文部分内容阅读
以乳酸菌发酵降镉后的大米作为研究对象,通过Osborne分级提取法分离出蛋白质后,分层提取大米白淀粉、大米黄淀粉。分析乳酸菌发酵降镉对大米淀粉的微观形态、结晶度、热特性、糊化特性、溶解度和膨润力的影响。结果表明,乳酸菌发酵降镉对大米白淀粉、大米黄淀粉的表面有轻微的损害;晶型未改变,为A型,但结晶度降低;糊化初始温度增加,吸热焓降低;随着糊化温度和峰值时间增加,崩解值减小;溶解度和膨润力均有小幅度增加。
其他文献
PFOS类物质(全氟辛烷磺酰基化合物及衍生物)是制造水成膜泡沫灭火剂使用的关键原材料,属于持久性有机污染物,对人身、动植物及环境危害巨大,作为《斯德哥尔摩公约》缔约国,国内新建、改建和扩建的各类使用场所将停止使用含PFOS水成膜泡沫灭火剂。目前我国该领域的PFOS替代技术尚不成熟,核心技术主要为国外垄断。本研究基于国产原材料,研发具有自主知识产权的环境友好型氟碳表面活性剂以及不含PFOS的水成膜泡沫灭火剂,打破国外垄断,实现有效淘汰PFOS的战略目标。
基于工程案例,围绕施工操作组织模式、主要工程机械和人员配置状态,对上台阶无预留核心土钻爆法机械集群隧道施工技术进行系统梳理,并通过该技术的主要施工功效分析验证其工程应用价值。
采用压力老化试验(PAV)对三种再生沥青进行长期老化,通过沥青组分分析、三大指标、DSR试验和BBR试验,分析老化作用对再生沥青性能指标的影响。结果表明,再生沥青经老化后,再生沥青B的饱和分含量增加,胶质含量降低,与其他沥青老化后组分变化不同;再生沥青A的软化点增长幅度最大,针入度和延度降低幅度最小;再生沥青C的抗车辙因子小于其他两种再生沥青;当温度低于70℃时,抗车辙因子对温度变化敏感;回收沥青的蠕变劲度高于其他沥青,再生沥青的低温抗裂性能与基质沥青相近。
在夏季高温和冬季低温两个时段对甘肃DTC自调温道路开展温度测试评价,研究表明,DTC自调温相变技术道路相较普通路面具有主动调控沥青路面温度的作用。夏季高温时降低路面温度3~7℃;冬季低温时提高路面温度高1.5~4℃。冬季全时段温度监测发现,DTC自调温相变技术道路相较普通路面温度整体高1~5℃,且在当日气温最高时间段路面温差最大。
城市广场的布局规划和景观构筑能充分展示一个城市的艺术魅力和文化底蕴。本文立足西北城市广场,着重就其景观设计展开研究,对城市广场的类型、作用和发展现状进行分析,指出了当前西北城市广场设计中的代表性问题,提出了城市广场景观设计应遵循的基本原则。针对西北气候特征和地域文化特点,提出了与西北地域特征相适应的城市广场景观设计的建议。
通过测定美藤果油中甾醇含量,β-谷甾醇和豆甾醇是美藤果油中甾醇的主要成分,美藤果油中豆甾醇含量为(68.74±0.46)mg/100 g,β-谷甾醇含量为(156.47±0.46)mg/100 g;将甾醇标准品(按照美藤果油β-谷甾醇和豆甾醇比例为2∶1)加入核桃油,同时与柠檬酸、维生素E、TBHQ(特丁基对苯二酚)和BHA(丁基羟基茴香醚)对照,测定过氧化值和酸值,探究甾醇对核桃油氧化稳定性的影响。结果表明:当甾醇添加量为200 mg/kg时,加速氧化后,其过氧化值和酸值与空白核桃油结果差异显著(P&l
现场施工临时用电管理贯穿于项目建设施工全过程,临电的各类问题会影响现场施工的有序进行,临电安全是现场施工的必要前提.在实际工作中,由于建设方对临电宏观规划设计不科学
为促进芸豆渣的综合利用,对豆渣进行发酵改性以提高其物化特性。利用复合菌系进行发酵,响应面优化制备工艺,分离可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,对发酵前后的膳食纤维进行表观结构及物化特性的分析。发酵后膳食纤维质量分数提高了2.81%,红外光谱图表明豆渣膳食纤维具有膳食纤维特有组分。发酵可溶性膳食纤维质量分数为17.47%,提高了11.84%,其抗氧化能力显著提高,其微观结构颗粒明显增多变小呈紧簇蜂窝状。发酵后不溶性膳食纤维的持水力、持油力及膨胀力分别提高了2倍、6倍、1.9倍,吸附性及离子交换能力皆显著优于未处
掌握不同品种花生挥发物及其中对害虫引诱作用有助于指导花生科学储藏和利用其挥发物于害虫防治中。在30℃下采取顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术测定了我国32种主推花生品种的挥发物种类和相对含量,使用Y型嗅觉仪测定了不同花生对印度谷螟Plodiainterpunctella(Hübener)幼虫的引诱作用。32种花生测得的挥发性物种类总计有58种,其中豫花9326的挥发物种类数量最多为31种,花育25和濮黑花3号的挥发物种类数量最少仅有11种。所测试32种花生中有26种对害虫引诱效果极显著,白花生2号的引
对高速公路来说,交通安全设施尤为关键。高速公路交通安全设施是保证车辆安全通行的重要组成部分,在降低安全事故率上发挥了很大作用。高速公路交通安全设施施工管理工作相对复杂且专业,为了从根本上提升交通安全设施质量水平,需要有完善的交通安全设施施工管理体系作为基础保障。本文就高速公路交通安全设施施工管理相关内容进行了阐述,分析了交通安全设施施工管理的关键意义,并提出管理策略。