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乳酸菌的降压作用主要来自三方面;(1)在以乳为基质的生长过程中,通过蛋白水解作用,释放乳蛋白中具有降压作用的生物活性肽,如ACE抑制肽、阿片肽等;(2)某些特定乳酸菌的菌体成分;(3)促进机体对某些可以调节血压的矿物质的吸收.研究结果表明,少数乳酸菌在高血压患者体内具有温和的降压作用.Lactobacillus casei LC2W(CGMCC No.0828)发酵乳的上清液及菌体成分对自发性高血压大鼠均有显著的降压作用.