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概述了羊乳的食用历史及开发现状,综述了羊乳营养成分、已经证实的"健康声称"以及生理功能特性的研究进展,为以羊乳为原料开发相关食品提供科学依据。
羊乳营养成分及功能特性的研究进展
【摘 要】
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概述了羊乳的食用历史及开发现状,综述了羊乳营养成分、已经证实的"健康声称"以及生理功能特性的研究进展,为以羊乳为原料开发相关食品提供科学依据。
【机 构】
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飞鹤乳业北京研发中心
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2016年03期
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