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采用红曲霉M5013、红曲、腐乳红曲、3．266、M5028共5株菌种，对其生物学特性进行研究，在玉米粉培养基中进行液态发酵，并采用Tu-1900型双光束紫外分光光度计检测，找出MonacolinK产量较高的菌株M5028，在单因素试验基础上采用正交试验的方法，对影响发酵的主要因素进行实验，得出最佳发酵条件：500mL的三角瓶装液量50mL；摇床转速150r／min；发酵时间14d；发酵液初始pH4．5。红曲霉M5028在上述发酵条件下MonaeolinK产量达到168．732mg／L。