表哥说：“别看你特别能吃辣，但来到墨西哥你就知道什么叫小巫见大巫了。”我觉得表哥的话好笑，在吃辣椒上面，能有比得上我的人?我就带着这种疑问，来到表哥居住的墨西哥城。
　　真是百闻不如一见，没想到啊，墨西哥人竟然这么能吃辣椒。我发觉墨西哥城人吃辣椒不像我那样，光在吃的菜中放辣椒，人家吃辣椒是花样百出。把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法，当地人把这种调味汁叫萨尔萨。不管早餐、午餐还是晚餐，餐桌上都放着萨尔萨。萨尔萨的主料虽然都是辣椒，但由于配料不同，味道和颜色都不一样。最常见的是绿色和红色萨尔萨。绿色萨尔萨是用绿辣椒和一种绿番茄加上香菜、葱头等做成的。我最喜欢这种萨尔萨，因为它辣中透出一股清香，辣而不燥，沁人心脾，开人胃口。红色萨尔萨是用红辣椒加红番茄等做成的，香辣俱全，味道醇厚。
　　那次在外面吃饭，表哥说：“你注意了没有，你和墨西哥人吃辣椒还是有区别的，你喜欢吃的是绿色萨尔萨，可人家墨西哥人最爱吃的是泡辣椒。”我这才注意，我们旁边的餐桌上的确放着不同的泡辣椒。店老板介绍说，最常见的泡辣椒是用绿辣椒泡的。有的泡辣椒也放一些胡萝卜和葱头等蔬菜，绿、白、橙相间，色彩艳丽。就餐时吃点儿泡辣椒，既开胃，又解腻。
　　见我能吃辣椒，店老板又介绍道，在墨西哥，最简单的吃辣椒的方法其实就是干吃。这种吃法据说源自农村。农民在野外干活，饿了，在地里揪几个辣椒，就着玉米饼，就是一顿饭。现在，这种吃法也传到了城里的大饭店，只是把整个的辣椒洗净切成了块放在漂亮的小碟子里罢了。说着，还指着不远处的小碟子给我看。
　　我觉得这些还不够叫绝，最绝的就是我在住处的水果店里，看到店老板把芒果、甜橙削了皮，插在一根小棍上，蘸上一层红红的辣椒粉，大声叫卖。而一旁的顾客，则一个个举着蘸满辣椒粉的芒果或橙子，吃得满嘴通红，津津有味。
　　墨西哥的辣椒品种繁多，大的、小的、红的、黄的、长的、圆的，令人眼花缭乱。那次表哥的一个朋友请客，朋友从餐台上取来几粒如绿豆般大小的深红色浆果样的东西，煞是可爱。我赶紧拿来品尝，没想到连我这么能吃辣的人也感到可怕了，辣得我一个劲咧嘴吸凉气，连叫“够辣够辣”。因为它实在太辣了，真是辣中极品!朋友说，这是墨西哥特有的一种野生辣椒。
　　给我印象最深的一种墨西哥辣椒调味菜叫“墨西哥萨尔萨”。它是用小绿辣椒、红番茄、当地的一种小葱、香菜等切碎凉拌而成的，鲜辣爽口，墨西哥人的餐桌上少不了它。为什么叫“墨西哥萨尔萨”?表哥说，因为这种凉拌辣椒是绿、白、红3种颜色，跟墨西哥国旗的颜色一样，所以叫“墨西哥萨尔萨”。原来，墨西哥人吃辣椒，也表现出炽热的爱国热情，这真让我这个老外意想不到。