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据估算，全世界有20亿人口由于微量营养素缺乏处于“隐性饥饿”状态，“隐性饥饿”正成为胁迫人体健康的重大隐患。在发展中国家表现尤为明显。欧美国家建议通过生产功能食品解决这一世界难题。研究表明，众多国家和国际组织很早就通过食品强化、工业强化、膳食多元化和食品增补等措施尝试消除“隐性饥饿”，但因为经济、管理、基础设施等多种原因，迄今无法从根本上解决全球尤其是发展中国家面临的“隐性饥饿”问题。随着科学技术的发展，通过作物育种、农艺等生物强化技术生产功能农产品已成为新的热点。与传统技术手段相比经济可行、技术可靠、公