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近年来,食品安全问题已经越来越得到世界各国的关注,借助物联网技术,可以为食品安全提供一定的保障。基于GS1的物联网构架,通过解析服务、目录服务和信息服务,为食品追溯提供了解决方案。本文提供了一种基于GS1 EPCIS的物联网网络数据库服务（iot IS）在食品安全追溯领域中使用的应用模型,包括如何将CBV核心词汇用于食品安全追溯;如何解决食品安全中各方关心的检测数据、召回过程跟踪;如何使用iot IS提供面向企业、监管者和消费者的各类应用场景。