吃饭犹豫症

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  在马志明先生的一段相声《犹豫症》里,食堂排队的场景里提到了几个菜,炒芹菜、烩豆腐、鸡蛋炒蒜毫,还有醋溜白菜。段子里提到犹豫不知道该吃哪个,咱们就把艺术创作变成现实,都给它做了。
  炒芹菜
  “李师傅,我来份菜,来份炒芹菜,先别盛,先别盛!”
  炒芹菜的方法有很多,是个有多种选择开放性的菜,肉丝、肉末、香干、鸡蛋、辣椒、蘑菇等等,都能炒到一块去,也有多选混搭的,那要是全放进去呢?那也保险,准是(味美香甜)一锅折箩,(怎么折箩了?)废话,有都放的吗?选一两样就行。
  芹菜这种菜比较特殊,天津人讲话——格涩!它的口味和气味都与众不同,据说还能入药,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。这回选用的是水芹菜,味道和纤维小些,我还勉强能接受。
  烩豆腐
  “我烩豆腐了,哎,烩豆腐就干饭一和,不错。什么?没干饭了!馒头别烩豆腐,不合适。”
  种豆豆苗稀,力竭心已腐;早知淮南术,安坐获泉布。
  出自南宋儒学大师朱熹的《素食词》,您听听这老头儿得多爱吃豆腐啊!豆腐可以说是饮食“四大发明”之一,据说是由中国汉朝炼丹家淮南王刘安发明,之后广受人民群众喜爱,营养丰富,样式繁多,尤其一样最好,嘿嘿,“没齿难忘”啊,没牙都能吃。
  这回我用的是块儿豆腐,不是内酯盒豆腐,块儿豆腐比较传统,钙质丰富,配上虾仁、青豆,一咕嘟,端出来颜色也很好看。
  鸡蛋炒蒜毫
  “嘿!鸡蛋炒蒜毫,我来这个。哎呀,这个蒜毫倒是好吃,可是这个菜跟别的菜不一样,它不去火。”
  蒜毫,又称蒜薹,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,不同于蒜苗。蒜毫的气味和口味也很特殊,甚至有些辛辣,但是炒好了,火候控制的得当,就是甜甜的。
  与鸡蛋、肉丝同炒是常有的事,也有做配菜的时候,但是都非常的提味儿。就着刚出锅的白面馒头一吃,最后用馒头把菜汤儿也蘸了吃,连盘子都不用刷了。
  不知道该吃什么的时候,到相声里找找灵感,还真是个好办法。有人说了,这个段子里还有一个醋溜白菜,你怎么没做啊?那是因为,白菜现在不应季了,即便做了,味儿也跟冬天里不一样了。况且,做太多了也吃不了不是?
  “二伯”的由来
  听说天津相声广播有一位主持人叫“二伯”广受听众的欢迎,小编纳闷,这名字很奇怪,不像是广播主持人,倒像是个邻家乡里的称呼。那为什么叫“二伯”呢?有人说他声音听着显老,所以叫“二伯”,那显老不能叫“二大爷”吗?还没听说过广播员叫“二大爷”的呢!怎么说啊?“各位听众大家好,我是二大爷!”你是谁的二大爷啊?关于“二伯”的由来,还是听他的自白吧。“我解释过很多次了,是因为我在广播剧《和平里的笑声》中饰演‘二伯’这一角色而得名。”啊!呵呵,原来如此。
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