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本文分析了我国猪肉安全现状,指出饲料中激素、抗生素、瘦肉精、农药等成分,肉品加工中的卫生安全问题,屠宰管理、行业管理漏洞等不安全因素对消费者身体健康和行业发展造成的严重影响,提出健全法制和行业标准、提高行业自律以及建立可追溯体系等对策,从而提高我国猪肉安全水平。
我国猪肉安全现状分析及对策
【摘 要】
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本文分析了我国猪肉安全现状,指出饲料中激素、抗生素、瘦肉精、农药等成分,肉品加工中的卫生安全问题,屠宰管理、行业管理漏洞等不安全因素对消费者身体健康和行业发展造成
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2009年11期
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