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自从1840年德国科学家李比希提出“矿质营养学说”以来，植物营养学作为生物科学与资源环境科学的交叉学科，得到了长足的发展并渗透到国民经济的方方面面。植物营养学主要研究植物对营养物质的吸收、运输和利用规律，探讨植物与土壤等环境之间的物质能量交换规律，是实现食品安全、人体健康、资源与环境协调等重大问题的关键学科。