论文部分内容阅读
由于各种米酱生产使用的大米、小麦和大豆的配比不同,被酶分解后产生的碳水化合物的种类和含量也各不相同.不同的碳水化合物与米酱的各种特性,包括色、味、物性及微生物的消长都有十分密切的关系,而来源于大米、小麦、大豆的碳水化合物对酱所产生的影响也是不同的.该文就以上几方面作了详细具体的说明.
日本米酱中碳水化合物的种类及其来源
【摘 要】
：
由于各种米酱生产使用的大米、小麦和大豆的配比不同,被酶分解后产生的碳水化合物的种类和含量也各不相同.不同的碳水化合物与米酱的各种特性,包括色、味、物性及微生物的消
【机 构】
：
北京圣伦食品有限公司
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2005年8期
其他文献
<正>在工业用水系统中,尽管材料表面一般会根据保护需要进行预处理形成保护膜,但是仍然经常会由于微生物的影响而导致发生严重的腐蚀。例如,由于在电力和海水淡化工业用的海
<正>互联网时代,电商云集,汽车后市场电商业也已兴起。汽车后市场中各业态联系愈加紧密,越来越多的互联网企业加入了汽车服务行业,汽车后市场电商之争的核心无疑是模式之争。
为了进一步提高猪冷冻精液解冻后的品质，采用手握法采集成年种公猪精液，配制不同的常温稀释液作冻前预处理，经冷冻保存后再用不同的解冻液和解冻方法进行解冻，比较了0.25 mL细管
中国汽车行业经历了十年的快速发展,汽车保有量与平均车龄的持续增长推动汽车后市场进入快速成长阶段。但目前国内汽车后市场流通环节过长,成本居高不下,相关的维修标准及政
课堂教学是高等学校的中心任务,是为社会培养和输送高级专业人才的主要渠道。高校课堂教学范式就是高等学校师生群体在高校课堂教学领域内所共同承认的教育价值标准、教学观
磁悬浮轴承是一种没有任何机械接触的新型高性能轴承,它从根本上改变了传统的支承形式。磁轴承在工业控制、超高速、精密加工、航空航天、机器人、能源、交通等高科技领域都
通过对p256强碱性阴离子树脂,分离富集5-Br-PADAP分光光度法测定铀的实验室条件研究,此方法选择性好,精确度高,灵敏度较好,可适用于岩石中微量铀的仲裁分析和标样制备分析。
本文研究了海水和海泥环境中硫酸盐还原菌(SRB)对海洋用钢腐蚀行为的影响及控制,探讨了SRB影响下的腐蚀机制,腐蚀产物的形成及转化过程,并研究了含有SRB的海泥环境中阴极保护