【摘 要】
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以浙地山庄为例,从餐饮管理的视角,结合酒店所处地域的资源状况、餐饮特色及服务对象等因素,从餐饮经营模式的选择、主打菜谱或菜品的定位及餐饮文化传承创新等方面进行探讨
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以浙地山庄为例,从餐饮管理的视角,结合酒店所处地域的资源状况、餐饮特色及服务对象等因素,从餐饮经营模式的选择、主打菜谱或菜品的定位及餐饮文化传承创新等方面进行探讨与分析,提出如何做好综合性宾馆的餐饮服务工作。
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