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通过对面粉的面筋含量两种检验方法的对比实验，从精密度和准确度两方面说明了用瑞典产２０１５型面筋测定仪快速测定国产面粉湿面筋含量的可能性。
应用面筋仪快速测定面粉湿面筋含量的可能性实验
【摘 要】
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通过对面粉的面筋含量两种检验方法的对比实验，从精密度和准确度两方面说明了用瑞典产２０１５型面筋测定仪快速测定国产面粉湿面筋含量的可能性。
【机 构】
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秦皇岛商检局农产品检验所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年10期
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