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白酒产业是我国重要的经济产业之一，随着人民生活水平的提高，人们对白酒的质量及品质有着更高的要求。近年来市场上假酒或伪劣酒销售有日益严重的现象，甲醇是假酒或伪劣酒中最主要的有害物质。如何正确、快速、简单的评定或检测酒的质量及品质一直是白酒研究领域的重点。主要对近20年来利用显色法及气相色谱检测法对白酒中甲醇含量的检测进行简要综述。