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白酒风味物质分析研究进展
白酒是有着数千年历史的传统发酵饮料,在中国的饮食文化中有非常重要的作用。系统的探讨了白酒中挥发性风味化合物和非挥发性风味......
期刊
白酒
风味化合物
挥发性
非挥发性
相互作用
Baijiu
flavor compounds
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