红曲菌固态发酵产麦角甾醇工艺条件的优化

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lcg512

【摘要】

：

从16株产麦角甾醇的红曲菌中,筛选到一株产麦角甾醇较高的红曲菌SJS-20,并对其产麦角甾醇的条件进行了研究,麦角甾醇发酵的最佳条件为100g小米/1L三角瓶,拌料水60mL(10g/LNaN

【作者】

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朱效刚许赣荣李颖茵刘义恩

【机构】

：

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,山东巨野巨彤生物工程有限公

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2005年2期

【关键词】

：

麦角甾醇工艺条件固态发酵红曲菌优化初始含水量最佳条件三角瓶接种量种子液醇含量株产拌料 Monascusergosterolsolid s

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从16株产麦角甾醇的红曲菌中,筛选到一株产麦角甾醇较高的红曲菌SJS-20,并对其产麦角甾醇的条件进行了研究,麦角甾醇发酵的最佳条件为100g小米/1L三角瓶,拌料水60mL(10g/LNaNO3,0.6g/LCaC12,pH调至4.0),基质初始含水量44%;种子液接种量:45mL;30℃培养3d后,转入28℃继续培养13d.麦角甾醇含量为8.12mg/g干曲.

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