芦荟、仙人掌复合型保健饮料的开发与研制

来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong537
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为开发利用具有较高药用和营养价值的芦荟和仙人掌,以芦荟及仙人掌原汁为主,加入甜菊苷、柠檬酸、黄原胶和水等辅料,经混合、调配、过滤、脱气、灭菌、冷却、无菌灌装及检验等工序制得复合型保健饮料。成品呈淡绿色的透明液体,具有芦荟和仙人掌的特有清香,酸甜适中,清爽可口。成品中仙人掌原汁≥30%,芦荟原汁≥10%,可溶性固形物≥10%,总酸(以柠檬酸计)为0.3%-0.4%。试验结果表明:本产品工艺简单,口味纯正,具有众多药理保健作用。
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