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通常衍生后的酰胺才能用气相色谱测定。在实验几种酰胺衍生化方法时发现衍生反应不彻底剩余的芥酸酰胺也能出峰。进一步实验表明:芥酸酰胺在295℃气化后可直接测定,该法以邻苯二甲酸二丁酯为内标,质量浓度在115.4～923.2mg/L范围内线性关系良好,样品回收率94.85%～98.04%,芥酸酰胺的检出限5.77mg/L。