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1材料与设备.1.1产品名称:蛋糕生产工艺流程.1.2蛋糕配方:见表1.1.3蛋糕生产设备:见表2.2蛋糕生产工艺流程.2.1生产工艺流程图示:原料验收和储存→原料初加工→配料→成型→排盘→烘烤→冷却→金属探测→内包装.2.2原料验收和储存.2.2.1原辅料入库前由仓管员检查货单,确认物料数量、名称、标签(包括有QS标志、配料表、生产日期、保质期等)标识的完整、有效。